Sumario
Ensayos

• • 1. Evaluación de la actividad antioxidante de la harina de hojas de chaya (Cnidoscolus aconitifolius Mill.) en hamburguesas de carne de pavo
  • 2. Identificación de principales fallas en la instalación de calentadores solares de tubos al vacío por gravedad a baja presión
  • 3. Presencia de micotoxinas en el maíz: contaminación, riesgos y estrategias de prevención
  • 4. Plataforma de industria alimentaria 4.0 usando aplicación web y modelos de ML/DL para clasificación de calidad de dulces
  • 5. Extractos vegetales para el control de plagas: aplicaciones y métodos de preparación
  • 6. La pesca de sierra del Pacífico “una tradición en Mazatlán, Sinaloa”

Notas

• 1. El costo oculto: la importancia de la valorización y reúso de las colillas de cigarro

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Reseña de libro

• El comercio exterior como generador de productividad y competitividad: de lo glocal a lo global

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